مسحوق مصل اللبن هو مسحوق يتم إنتاجه عن طريق التخثر ثم تجفيف مصل اللبن. مصل اللبن الجاف المنزوع المعادن - مصل اللبن الجاف ، والذي تمت إزالة جزء من الأملاح المعدنية منه. يختلف المنتج الجاف المنزوع المعادن عن مصل اللبن الطبيعي في خصائصه الحسية المحسنة ، ومستوى أعلى من الذوبان ومستوى أقل من الحموضة. المواد الخام لإنتاج مصل اللبن الجاف المنزوع المعادن هو مصل الجبن والكازين ومصل اللبن الرائب. نطاق استخدام مصل اللبن الجاف: • في إنتاج الخبز ، صناعة الحلويات (يستخدم بدلاً من الخميرة ، فإنه يرفع العجين ويوزع الدهون ويؤثر بشكل طبيعي على المذاق ، ويجعله أفضل وأكثر ثراءً). • في إنتاج الكل منتجات الألبان (الجبن ، الجبن ، الحليب المكثف ، الزبادي ، إلخ). في هذه الحالة ، يضفي مصل اللبن الجاف اللزوجة والملمس على المنتج ، ويخلق بنية كريمية ويجعل المنتج أكثر تغذية. • صناعة اللحوم - يستخدم كصبغة ، حيث يعطي مصل اللبن الجاف لونًا جميلًا ويمنح أيضًا طعمًا كريميًا. • في صناعة مستحضرات التجميل • في تغذية الرياضة • في علف الحيوانات.