الأعشاب البحرية المجففة، أو عشب البحر كما يطلق عليها أيضًا، هي أعشاب بحرية تنتمي إلى فئة الطحالب البنية. هذا منتج طبيعي تمامًا ينمو في البيئة البرية لمنطقة نظيفة بيئيًا في بلدنا، لذا فإن الأعشاب البحرية لديها عدد كبير من الخصائص المفيدة لنظام غذائي صحي وسليم، كما أنها مفيدة أيضًا للأمهات الحوامل والمرضعات. يحتوي عشب البحر الياباني على عدد من الفيتامينات المفيدة مثل: A، B، C، E، D وغيرها. وكذلك العناصر الكبرى والصغرى من المغنيسيوم البحري والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك. عشب البحر المجفف مثالي لصنع السلطات والشوربات اللذيذة. ومن خصائصه المهمة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ولا يحتوي فعليًا على أي دهون. الاستهلاك المنتظم لعشب البحر يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويجدد الاحتياجات اليومية من اليود.