زيت ثفل الزيتون هو الزيت الذي يتكون من مزيج من زيت الثفل المكرر وزيت الزيتون البكر الصالحة للاستهلاك كما هي. زيت ثفل الزيتون بالاميداس هو الزيت الذي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة ثفل الزيتون بالمذيبات أو المعالجات الفيزيائية الأخرى ، باستثناء الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق عمليات إعادة الأسترة وأي خليط مع زيوت من أنواع أخرى. يتم تسويقه وفقًا للتعيينات والتعاريف التالية. مثالي للقلي لأنه يحتفظ بخصائصه حتى في درجات الحرارة المرتفعة.   الطعم: متوازن   الحموضة: أقل من 1٪   نقطة الدخان: 460 درجة فهرنهايت / 238 درجة مئوية زيت الزيتون ، زيت الزيتون