性状： 白色粉末或片状固体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，是一种非离子型乳化剂。应用：具有优良的起泡性能，良好的油溶性乳化剂。 ⑴用于糕点人造黄油，防止面包和糖果老化，提高其加工性能。 ⑵ 用于冰淇淋中，增加膨胀性和保形性。 ⑶ 用于人造黄油中，提高搅打性，防止油水分离。 ⑷ 用于糕点、油炸休闲食品、复合酱料。操作方法及用量：脂肪、油脂、乳化脂肪制品的最大用量为10.0g/Kg，牛奶、乳制品和冷冻饮料的最大用量为5.0g/Kg，蛋糕、油炸食品的最大用量为2.0g /Kg，技术指标：酸值（以KOH计）/（mg/g）≤4.0碘值（g/100g）≤3.0游离丙二醇w/%≤1.5氢氧化物（以KOH计）/（mg/g ) ≥65 皂化值(以KOH计) / (mg/g) 150-190 皂化值(以硬脂酸钾计) w/% ≤7.0 总单酯含量w/% ≥ 40 灼烧残渣w/% ≤ 0.5 Pb / ( mg/kg) ≤ 2 包装：镀铝袋真空包装，内充氮气。净重：25公斤/箱（5公斤/袋*5） 贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。