Qoovee'de toptan Gıda malzemeleri

Gliseril Monolaurat (GML), mükemmel bir gıda emülgatörüdür ve uluslararası alanda tanınan, güvenli, etkili ve geniş spektrumlu bir bakteriyostatik ajan ve probiyotik etkinliğidir. E471 gıda katkı maddesi gıdaların muhafazasında kullanılır ve gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Emülgatör e471 aynı zamanda ideal bir ekmek koruyucu ve yaşlanma karşıtı maddedir. Ekmek üretiminde Gliseril Monolaurat, nişasta granüllerini koruyabilir ve yaşlanmayı önleyebilir, böylece ekmeğin tadını iyileştirebilir ve ekmeğin raf ömrünü uzatabilir.

Propilen Glikol Esterleri, propilen glikolün stearik asit ile esterleştirilmesi ve ardından damıtılmasıyla elde edilen lipofilik bir gıda katkı maddesidir. Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri çok amaçlı bir emülgatördür. E477 emülgatör iyi köpürme ve emülsifiye etme özelliklerine sahiptir. Propilen glikol esterler ayrıca keklerde, kızarmış atıştırmalıklarda ve bileşik baharatlarda da kullanılabilir.

Propilen glikol yağ asidi esteri, propilen glikol ve stearik asitten yapılmış bir emülgatördür. İyi köpürme ve emülsiyon oluşturma özelliklerine sahiptir. Genellikle kekler ve kremalı kekler için köpük maddesi olarak kullanılır. Aynı zamanda Sinerjistik etkiye yardımcı olmak için sıklıkla diğer emülgatörlerle birlikte kullanılır. PGE'ler, amfifilik özellikleri nedeniyle gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde sıklıkla kullanılan sentetik, iyonik olmayan bir yüzey aktif madde sınıfıdır.

Sıcak sıvı ve katı yağlarda Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL) yüksek oranda çözünür. CSL E482, sıcak sıvı ve katı yağlarda çözünebilen ve sıcak suda dağılabilen, HLB değeri 6,7 olan anyonik toz veya pul şeklinde katı emülgatördür. Kalsiyum stearoil 2 laktilat, ekmek, buharda pişirilmiş ekmek, erişte, hazır erişte ve köfte gibi un ürünlerinde emülsifikasyon, yaşlanma direnci, glüten takviyesi ve taze tutma için kullanılabilir.

Mono- ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esteri yaygın olarak Datem e472e olarak bilinir. Ins472e'li Datem emülgatörünün güçlü emülsifikasyon, dispersiyon ve yaşlanma direnci etkileri vardır. Datem gıda katkı maddesi gıda, ekmek, tereyağı, süt içermeyen krema, krema, şurup vb. ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hurma ekmekte son derece gerekli ve önemlidir. Unun kalitesi iyiyse ve çalışma mükemmelse, emülgatör e472e ile yapılan ekmeğin hacmi diğer emülgatörlere göre daha fazladır.

Gliseril Monolaurat (GML), mükemmel bir gıda emülgatörüdür ve uluslararası alanda tanınan, güvenli, etkili ve geniş spektrumlu bir bakteriyostatik ajan ve probiyotik etkinliğidir. E471 gıda katkı maddesi gıdaların muhafazasında kullanılır ve gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Emülgatör e471 aynı zamanda ideal bir ekmek koruyucu ve yaşlanma karşıtı maddedir. Ekmek üretiminde Gliseril Monolaurat, nişasta granüllerini koruyabilir ve yaşlanmayı önleyebilir, böylece ekmeğin tadını iyileştirebilir ve ekmeğin raf ömrünü uzatabilir.

Sodyum Stearoyl Lactylate ekmek, buharda pişirilmiş ekmek, hazır erişte, erişte, köfte ve diğer erişte ürünlerinde kullanılır. SSL emülgatörü sıcak suda dağılabilir ve etanol ve sıcak sıvı ve katı yağlarda çözünebilir. Emülgatör e481, hamurdaki su ve yağ dağılımını daha düzgün hale getirebilir, yüzey köpürmesini önleyebilir, yağ miktarını azaltabilir, çapakları ve israfı azaltabilir. Sodyum Stearoyl Lactylate gıda katkı maddesi glutenin oluşumunu ve tekdüzeliğini iyileştirebilir ve ürünün küçülmesini ve deforme olmasını kolaylaştırabilir.

Polisorbat, sıvıları stabilize eden ve yağlarla suyu karıştıran iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir. Ve Polisorbat, mineral yağ emülgatör, kozmetik emülgatör ve farmasötik emülgatör gibi su içinde yağ (O/W) emülgatördür. Polisorbatın kullanım alanları geniştir. Polisorbat sıvısı bir çözündürücü, bir difüzyon maddesi, bir stabilizatör, bir antistatik madde ve bir yağlayıcı olarak kullanılabilir. Bu nedenle Polisorbat gıda, ilaç, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri gibi birçok alanda önemli bir rol oynamaktadır.

Gliserol monostearat veya Gliseril monostearat, yaygın olarak GMS olarak bilinir, gıdalarda emülgatör olarak yaygın olarak kullanılan bir monogliserittir. GMS emülgatör, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tada sahip pul pul VEYA toz formunu alır. Kimyasal olarak gliserol monostearat pişirme, stearik asidin gliserol esteridir ve egzersiz formüllerinde hidrasyon tozu olarak da kullanılır. GMS Gliserol monostearat kullanımları geniştir. E471 emülgatörle ilgileniyorsanız, rekabetçi gliserol monostearat fiyatı ve ücretsiz numuneler için bize ulaşın.

Polisorbat tozu aynı zamanda en çok yönlü emülgatörlerden biridir. Genleşme oranını artırabilir, dondurma ve diğer çırpılmış ürünlere daha iyi havalandırma sağlayabilir ve ürüne ferahlatıcı bir tat verebilir. Stabil emülsifikasyon sistemi, içeceklerin katmanlaşmasını önler ve içeceklerin iyi duyusal özelliklerini ve tadını garanti eder.

Sorbitan esterler güçlü emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahiptir ve iyi bir koyulaştırıcı, yağlayıcı, stabilizatör ve köpük gidericidir. Sorbitan esterlerin kullanım alanları geniştir. Span gıda katkı maddesi, ekmek ve kek yağında emülgatör görevi görür, şişmeyi artırır ve bayatlamayı önler. Span emülgatörü tatlı kreması tasarımlarında da kullanılır. Sorbitan ester emülgatörünün serin, havalandırılmış ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklanmasına dikkat edin.

Mono Propilen Glikol (MPG veya PG), propilen oksit adı verilen kimyasal bir bileşikten oluşan berrak, renksiz ve viskoz bir sıvıdır. Bu çok yönlü kimyasal maddenin geniş bir uygulama alanı vardır ve gıda, kozmetik ve eczacılık sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. MPG Propilen Glikol, gıda renklendirmesi için iyi bir çözünme kabiliyetine sahiptir ve ilave edildikten sonra uçucu ve ucuz değildir, bu nedenle propilen glikol sıvısı, gıda renklendirmesi için ideal bir çözücüdür. Propilen glikol bileşenlerinin emülsifiye edici ve nemlendirici özellikleri yurt dışında ekmek ve kek üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. İster gıda, ilaç veya kozmetik endüstrisinde olun, satılık propilen glikolumuz ihtiyaçlarınızı karşılayabilir.

Damıtılmış Monogliseritler (DMG), monogliseritleri bazı digliseritlerden (ve trigliseritlerden) ayırmak ve konsantre etmek için sentezlenen ve moleküler damıtma tekniğine tabi tutulan monogliseritlerdir. Bunlar, fırıncılık endüstrisinde kek ve diğer gazlı ürünlerin yapımında kullanılan etkili havalandırıcı maddeler ve emülgatör jel ürünleridir. Ürünlerin kalitesini, dokusunu ve raf ömrünü artırırlar.

Yumurta tozu GOST 30363-2013 - Fiyat hacme bağlıdır ve daha düşük olabilir. - VSD Merkür. - Test raporu. - Uygunluk beyanı. - Ürünlerimizi tanımanız ve yüksek kalitelerinden emin olmanız için ücretsiz bir numune ve gerekli tüm belgeleri sağlıyoruz. - Bireyler ve tüzel kişilerle çalışıyoruz. Rusya genelinde 20 kg'lık üç katlı torbalarda nakliye. - Yüksek standartlarınızı karşılamaya hazırız ve işbirliğine içtenlikle ilgi duyuyoruz, bu nedenle makul paraya makul kalite sunuyoruz.

Şirketimiz size Endonezya'dan gelen doğal vanilyayı (baklaları) 1 kg başına 130 ila 170 dolar arasındaki en düşük fiyatlarla sunmaktan mutluluk duyacaktır, fiyata Moskova ve St. Petersburg'a teslimat dahildir. 500 gramlık yumuşak ambalaj.

APM KUVERTÜR AHUDUDU AROMALI BEYAZ ÇİKOLATA (2,5

APM ŞEKERLEME ikinci kategoriye ait bir kurabiyedir: çıtır kumlu taban, sert yemişler, viskoz kurutulmuş meyveler ve narin, aromatik çikolatalı ganaj.

APM Pralin birçok tatlının vazgeçilmez bir bileşenidir. Pralin, badem veya badem ve diğer kuruyemişlerin şekerle kızartılmasıyla hazırlanır.

НАПОЛНИТЕЛИ APM

PASTA ÜRÜNLERİ

APM pastacılık ürünleri ile kaliteli ve lezzetli ürünler yapabilirsiniz. Sizde bu kaliteyi keşfedin

APM pastacılık ürünleri ile kaliteli ve lezzetli ürünler yapabilirsiniz. Sizde bu kaliteyi keşfedin

Vietnam'dan modifiye edilmiş nişasta Tapyokadan nişasta Tatlı patatesten nişasta Vietnam'da üretilen modifiye nişasta (Е1412, Е1414, Е1420, Е1422) 25 kg'lık ambalajda. Vietnamca tapyoka nişastası Vietnamca mor ve beyaz tatlı patates nişastası

Susam üretimi Hindistan, %99.90, %99.95, %99.98. Özel standartlara göre saflaştırılmıştır, tüm gereksinimleri karşılar. Önemi ve kullanımı Susam tohumları, en kaliteli yağ olmasının yanı sıra, unlu mamullerin (rulolar, hamur işleri, yassı ekmekler) serpilmesi için de kullanılır. Kızarmış susam tohumları, özel bir "lezzet" ve tat yoğunluğu verir. Hint susam tohumları, çeşitli tatlıların üretiminde ve en önemlisi daha sonra helva elde edilen tahin yağının elde edilmesinde çok iyi kullanılmaktadır. Kazakistan'da yapıldı! 100g başına faydalı madde içeriği: Yağlar - 61,21 g Proteinler - 20,45 g Karbonhidratlar - 11,73 g Kalori içeriği - 580 kcal 100 g susam, yüzde olarak aşağıdaki vitamin ve minerallerin günlük alımını içerir: E Vitamini - 11, %5 B1 Vitamini - %58,3 B3 Vitamini - %36,3 B6 Vitamini - %30,8 B9 Vitamini - %28,8 Demir - %63,6 Magnezyum - %86,3 Fosfor - %95,3 Çinko - %61,2 Bakır - %155,6 (!) Manganez - %62,6 Selenyum - 62,5 %

Uygulama alanı: Haşhaş tohumları çörek, rulo, simit, kurutucu ve diğer unlu mamullerin serpilmesinde kullanılır. Haşhaş ayrıca helva ve çeşitli şekerleme ürünlerinin yapımında da kullanılmaktadır. Bileşim: — Nemin kütle oranı: ≤ %7,5. — Yabani ot safsızlığının kütle oranı: ≤%0,3. - Olgunlaşmamış gıda haşhaş tohumları: ≤0,1%. - Banotu tohumu: ≤0,01%. - Tahıl stoklarının ve ürünlerinin zararlılarına izin verilmez. 100 gr ürünün enerji değeri: 489 kcal

【Gellan sakızı——Giriş】 Keke sakızı olarak da bilinen Gellan sakızı, yüksek moleküler doğrusal bir polisakkarittir. Gellan sakızı kuru tozu bej renklidir, özel bir tadı ve kokusu yoktur ve yaklaşık 150°C'de erimeden ayrışır. İyi ısı ve asit direncine ve enzimlere karşı yüksek stabiliteye sahiptir. Polar olmayan organik çözücülerde ve soğuk suda çözünmez, ancak biraz karıştırılarak suda dağılabilir ve ısıtıldıktan sonra şeffaf bir çözelti halinde çözülebilir. Soğuduktan sonra şeffaf ve katı bir jel oluşturabilir. Sıcak deiyonize suda veya bir bütünleyici varlığında düşük iyonik güçlü bir çözeltide çözünür, sulu çözelti nötrdür. uygulama Gellan sakızı koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılabilir. Kullanım önlemleri: Bu ürünün kullanımı kolaydır. Soğuk suda çözünmez olmasına rağmen biraz karıştırıldıktan sonra suda dağılabilir. Isıtıldığında şeffaf bir çözelti halinde çözünür ve soğuduktan sonra şeffaf ve katı bir jel oluşturur. Dozaj küçüktür, genellikle agar ve karragenan dozajının sadece 1/3~1/2'si kadardır ve genel dozaj bir jel oluşturmak için %0,05'tir (normal dozaj %0,1~%0,3'tür). Hazırlanan jel, meyve suyu açısından zengindir, iyi bir tat salımına sahiptir ve ağızda eriyen bir ağız hissine sahiptir. İyi stabiliteye, asit hidrolizine ve enzimolize karşı dirence sahiptir ve yapılan jel, yüksek basınçlı pişirme ve fırınlama koşullarında bile çok kararlıdır ve ayrıca asidik ürünlerde çok kararlıdır. iyi. Depolama sırasında dokusu zamana ve sıcaklığa bağlı olarak değişmez. Kullanım ve dozaj Gellan sakızının üstün jel performansı nedeniyle, yavaş yavaş agar ve karragenan kullanımının yerini almıştır. Gellan sakızı, puding, jöle, şeker, meşrubat, süt ürünleri, reçel ürünleri, ekmek dolguları, yüzey yumuşatma maddeleri, şekerlemeler, şeker kaplamaları, çeşniler vb. gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. mikrobiyal kültür ortamı, ilaçların yavaş salınımı, diş macunu vb. Gellan sakızı erişte ürünlerinin sertliğini, elastikiyetini ve viskozitesini artırabilir. Ayrıca tadı iyileştirebilir, sıcak suyun şişmesini engelleyebilir, enine kesiti azaltabilir ve çorba bulanıklığını azaltabilir. Bisküvi yapmak için hamura eklemek de bisküvi seviyesini artırabilir. , bisküvilerin iyi gevşek olması için; gellan sakızı, şeklin korunmasını iyileştirmek için dondurmada dengeleyici olarak kullanılır; kek ve peynirli keklerde kullanılır, nemlendirme, tazelik ve şekil tutma etkisi vardır; gellan zamkı şekerlerde kullanılır, üstün yapı ve dokuya sahip ürünler sağlayabilir ve nişasta şekerleme kolloidinin oluşum süresini kısaltabilir; reçel ve jöle hazırlamak için pektin yerine kullanılabilir ve ayrıca pasta ve meyveli turta dolgularında kullanılabilir; et ürünlerinde ve sebzelerde Ürünün işlenmesi sırasında gellan gam eklenmesi, ürünün ferahlatıcı bir tada sahip olmasını sağlayacak ve üründeki tat eksikliğinin giderilmesinde iyi bir rol oynayacaktır. Gellan sakızı, evcil hayvan mamasını jelleştirmek için diğer hidrosollerle birlikte kullanılabilir; sükroz, sodyum sitrat, yavaş çözünen asit (yağ asidi, adipik asit) vb. ile karıştırılabilir. reçel yapmak için pektinin yerini alabilir. Hamur işleri ve meyveli turtalarda dolgu olarak nişasta ile birlikte veya kısmen nişasta yerine kullanılabilir.

Hollanda'da üretilen yüksek kaliteli patates nişastası, bir palet üzerinde 1200 kg ambalaj

BioSkin-R çözümü, et, süt ve kümes hayvanı işleme endüstrilerinde bir emülsiyon hazırlamak ve kollajen içeren ham maddeleri yumuşatmak için kullanılır. Yumuşatıcı BioSkin-R, belirgin bir kokusu olmayan renksiz bir sıvıdır. Solüsyonla işlem görmüş deriler, emülsifiye edici özelliklerini iyileştirir ve su emme kapasitesini artırır. Araç, sıhhi amaçlar için kullanılabilir - endüstriyel tesislerin, ekipmanların, envanterin işlenmesi. BioSkin-R yüksek teknoloji çözümü aşağıdakilere yardımcı olur: • üretim sürecini optimize edin ve enerji maliyetlerini azaltın; • hayvansal hammaddelerin işlem süresinden tasarruf edin; • bitmiş ürün verimini 3 kat artırmak; • pişirme sırasındaki kayıpları azaltın, depolama sırasındaki nem kaybını azaltın; • et ürünlerinin fonksiyonel özelliklerini iyileştirmek; • istenen kıvamı oluşturmak; • et ürünlerinin raf ömrünü artırmak; • bitmiş et ürünlerinin maliyetini düşürür • bitmiş ürünün kalitesini arttırır.

BioPro-V proteini, doğal bir hayvansal üründür, bağ dokusu sığır eti proteininin izolatıdır. %100 sığır kollajen lifleri. Nötr bir tadı ve kokusu vardır, glüten ve genetiği değiştirilmiş organizmalar içermez. BioPro-V, gıda üretimi için bir gıda ham maddesidir ve yapı oluşturucu bir bileşen görevi görür. Sığır eti proteini, et ürünlerinin üretimi sırasında eklenir ve bir protein çerçevesi oluşturması amaçlanır. Hem soğuk hem de ısıl işlem görmüş, nemi tutar ve emülsifiye edici özelliklerini korur. BioPro-V proteininin diğer faydaları • Dondurulmuş et ürünlerinin fiziko-kimyasal özelliklerini korumaya yardımcı olur - buz çözme ve ısıl işlem sırasında nem kaybını azaltır; • Et ürünlerini depolarken, lifli yapısı sayesinde sinerezi (bitmiş ürünlerin ambalajına aşırı nem salınımı) azaltır. Yüksek su bağlama kapasitesine (WCC) sahiptir; • Diğer proteinlerin aksine, BioPro-V tüm ısıl işlem süreci boyunca yüksek su tutma kapasitesine (WHR) sahiptir. 70 santigrat derece ve üzerindeki sıcaklıklarda jelleşme özelliğine sahiptir. Sıcak hidrasyon jel stabilitesini arttırır. • Yüksek seviyelerde WCC ve WHC protein, et suyunun salgılanmasını azaltır ve vakumlama sırasında et ürünlerinin kararlı özelliklerini korumaya yardımcı olur; • BioPro-V, düşük protein içeriği ve zayıf yapı oluşumu ile ince emülsiyon ve geleneksel et ürünlerinin şekil ve stabilitesini korumada etkilidir; • BioPro-V'nin yüksek yapı oluşturucu özellikleri, yarı mamul et ürünlerinin üretiminde ekipmandan kıyma oluşumunun ve gecikmesinin iyileştirilmesine yardımcı olur; • Et ürünleri reçetesine doğal protein eklenmesi, üretim maliyetinin önemli ölçüde düşürülmesine ve nihai ürünün kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur; • BioPro, fonksiyonel özelliklerini diğer bitkisel ve hayvansal proteinler, dolgu maddeleri, karragenanlarla kombinasyon halinde korur.

Yüksek dereceli patates nişastası üretimi Hollanda paketleme 1200 kg'lık bir palet üzerinde big-bag fiyatı Beyaz Rusya'nın Lida Grodno bölgesindeki bir depodan fiyatı KDV hariç 1350 ton

Teslimatla sunma imkanımız var: Holland Meijer tarafından üretilen / dereceli patates nişastası, palet üzerinde 1200 kg'lık büyük torbalarda, Superior Standard (Polonya), 25 kg'lık torbalarda,

Modifiye nişasta, ürünün kimyasal, biyokimyasal, fiziksel ve ayrıca kombine işlemler kullanılarak işlenmesi sonucunda özellikleri değişen, geliştirilmiş bir doğal gıda nişastasıdır. Firmamız Avrupa ve Asya'dan patates, mumlu mısır, tapyokadan E1412, E1414, E1420, E1422, E1442 modifiye sıcak ve soğuk şişen nişastaları ithal etmektedir. Orion ürün firması, patates nişastası üretiminde dünya lideri olan KMC firmasının resmi distribütörüdür. Ayrıca Tate&Lyle'a modifiye mumsu mısır nişastaları tedarik ediyoruz. Orion ürün şirketi, KMS, Danimarka tarafından üretilen değiştirilmiş gıda patates nişastaları sunmaktadır: X-Amilo, X-Amylacetate, Gelamil, Adamil, Coldswell. Ayrıca Tate&Lyle, Hollanda tarafından üretilen mumlu mısırdan modifiye gıda nişastaları da sunuyoruz: Resistamil, Merigel.

Orion şirketi, Gulkevichsky Nişasta Fabrikası Rusya şirketinin üretimi Nişasta yerli mısır GOST ürününü sunmaktadır. Nişasta, GDO'suz mısırdan üretilen, beyaz, kokusuz, soğuk suda çözünmeyen homojen bir tozdur. 60 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklığa sahip suya nişasta eklendiğinde, şişme süreci ve kolloidal bir çözelti - bir macun - oluşumu başlar. Rus yapımı nişasta, gıda sanayi, kağıt ve karton, tekstil ve inşaat sektörlerinin çeşitli sektörlerinde kullanılmaktadır. Mısır nişastası gıda endüstrisinde: • Kissel, puding, sos, ketçap hazırlanmasında koyulaştırıcı olarak • Fast food kuru karışımları için nem emici olarak • Yoğurt, dondurma, bazı sosis çeşitlerinin üretiminde • Üretiminde kullanılır. kekler, drajeler, kurabiyeler, gofretler, dondurma kapları Üretici: LLC KZ Gulkevichsky Rusya. Ambalaj: 25 kg'lık çok katmanlı kağıt torbalar. Daha detaylı bilgiyi uzmanlarımızdan alabilirsiniz. Son fiyatlar ayrı ayrı tartışılır. Endüstriyel testler için örnekler sağlıyoruz.

Dekstroz monohidrat (glikoz), suda oldukça çözünür, yabancı tat içermeyen, tadı tatlı, beyaz kristal bir tozdur. Gıda endüstrisinde dekstroz monohidrat kullanımı: dondurma üretiminde, konserve meyve, meyve suları, likörler, şaraplar, alkolsüz içecekler üretiminde, süt endüstrisinde ve bebek maması imalatında, şekerleme endüstrisinde, dekstroz monohidrat yumuşak şekerler, pralinler, tatlı çeşitleri çikolata, çikolata barları, gofretler, bisküviler, keklerin üretiminde, fırıncılıkta kullanılır dekstroz fermantasyon koşullarını iyileştirir, altın bir kabuk oluşumunu destekler, sertleşmeyi yavaşlatır, et ve kümes hayvanlarında işleme endüstrisi dekstroz, koruyucu ve tat düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Glikoz ayrıca veteriner hekimlikte pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır, hormon ve enzimlerin sentezini uyarır, vücudun savunmasını artırır, kümes hayvancılığında vücudu güçlendirmek ve yemin besin değerini artırmak için kullanılır, ilaç endüstrisinde enjeksiyon yoluyla ve inşaat sektöründe de.

Glucono Delta Lakton (GDL) Glucono Delta Lakton E575 Glucono Delta Lakton (GDL) E575 Glucono Delta Lakton (GDL), beyaz, kokusuz kristal bir toz, asitleştirici, gıda katkı maddesi E575'tir. GDL, metal iyonları ile kompleksler oluşturabilir, böylece antioksidanların etkisini arttırır. Su ile karıştırıldıktan sonra asidin yavaşça salınması sayesinde: proteinin çökelmesi, yani. jelin sadece doldurulduktan sonra oluşması/sertleşmesi, örneğin yoğurt, tofu, tatlılar; sadece optimum jel oluşumundan sonra asitlendirme, örneğin aljinatlı tatlılar, balık ürünleri; yarı kuru çiğ tütsülenmiş sosislerin kıvamının stabilizasyonu (en fazla 5 g/kg çiğ et); Yavaş, maya benzeri gaz oluşumuna sahip bir pişirme tozu elde etmek. Kapsam: et ürünleri üretiminde, peynir üretiminde, süzme peynir üretiminde, pizza üretiminde, bisküvi üretiminde.

Orion şirketi, Rus nişasta fabrikası Gulkevichsky'nin Maltodekstrin ve Kuru glikoz şurubu ürünlerini sunmaktadır. Maltodekstrin ve Kuru glikoz şurubu, homojen, serbest akışlı ince toz veya aglomera tozdur, beyaz renkli, yabancı tat ve koku içermez, berrak bir çözelti oluşturmak için suda yüksek oranda çözünür. Gulkevichsky KZ'den maltodekstrin ve Kuru glikoz şurubu şu satırla temsil edilir: Maltodextrin DE 17-24, MultyDex® DE 12, DE 18, DE 20 - geliştirilmiş maltodekstrin, MultyDex® Brown DE 18-20 - kahverengi maltodekstrin, MultyDex® DE 38 - kuru glikoz şurubu. Çeşitli endüstrilerde karbonhidrat bileşeni, yapılandırıcı, şekillendirici ajan, doğal tatlandırıcı, tatlılık düzenleyici, stabilizatör, aromaların nötr taşıyıcısı olarak kullanılmaktadır. Maltodekstrin ve kuru glikoz şurubu, süt endüstrisinde, unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin üretiminde, içecek, aroma, çorba, et suyu, hazır sos üretiminde, et ürünleri için çeşitli karışımlarda, dondurma imalatında, bebek mamalarında, diyet mamalarında ve diğer ürünlerde. Daha detaylı bilgiyi uzmanlarımızdan alabilirsiniz. Son fiyatlar ayrı ayrı tartışılır. Endüstriyel testler için örnekler sağlıyoruz.

Sorbitol şurubu (Sorbitol, Sorbitol), ticari marka Neosorb (Neosorb), Rockett E420 Tatlandırıcı, su tutucu madde, kompleks oluşturucu, tekstüre edici, emülgatör, dağıtıcı madde ve renk dengeleyici. Sorbitol, tatlı polihidrik alkoller - polioller grubuna aittir. Sorbitolün tatlılığı sükrozun tatlılığının 0.6'sıdır. Çalışmalar, glikoz ve fruktoza kıyasla sorbitolün daha yavaş emildiğini göstermiştir. Sorbitol neredeyse tamamen vücut tarafından emilir. Uzun süreli sorbitol kullanımı ile diyabetli hastaların diyetindeki kabul edilebilirliği ve zararsızlığı ortaya çıktı. Sorbitol, diyet konserve meyve ve sebzelerde, şekerlemelerde ve alkolsüz içeceklerde kullanılır. Sorbitolün gıda ürünlerindeki içeriği standardize edilmemiştir ve gıda ürünlerine ilavesi onaylanmış tariflere göre yapılmaktadır.

Karboksimetilselüloz sodyum tuzu (CMC), beyazdan krem ​​rengine kadar, kokusuz ve tatsız bir toz veya granüldür. Karboksimetil selüloz, koyulaştırıcı, stabilizatör, mukavemet maddesi, su tutma maddesi, dağıtıcı madde, bağlayıcı, süspansiyon, film oluşturucu madde olarak kullanılır. Karboksimetilselüloz ve türevleri, güvenli gıda katkı maddeleri olarak resmi olarak tescil edilmiş çok işlevli polisakkaritlerdir.CMC, çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle koyulaştırıcı, plastikleştirici ve emici olarak kullanılır. Gıda katkı maddesi E466, geleneksel koyulaştırıcılarla (jelatin, nişasta, pektin, agar, sakızlar) soslar, reçeller, muslar, sütlü tatlılar ve dondurma, et, jöle ürünleri ve unlu mamullerin üretiminde başarılı bir şekilde rekabet eder ve bazı durumlarda onları geride bırakır. teknolojik özellikler açısından. . et ürünleri vb. CMC, gıda katkı maddelerinin taşıyıcısıdır, gıda yapıştırıcılarının bir parçasıdır. Malzemenin ana özelliklerinden biri, uzun süreli etki ile kararlı ve viskoz bir koloidal çözelti oluşturma yeteneğidir.

Polonya'da üretilen yerli patates nişastası, tekstüre edici, koyulaştırıcı (bağlayıcı) ajan olarak geniş bir uygulama alanına sahiptir, topak oluşumunu önler. Patates nişastasının ana avantajları, düşük jelatinleşme sıcaklığı ve yüksek pik viskozitesidir, bu nedenle patates nişastası suyu diğer nişastalardan daha düşük bir sıcaklıkta bağlar ve daha ekonomiktir. Patates nişastası ayrıca daha nötr bir tat ve çözeltilerin yüksek derecede şeffaflığı ile ayırt edilir. Patates nişastası yaygın olarak balık ve et ürünleri, makarna, cam erişte, kahvaltılık tahıllar, hamur işleri, sulu hamur, ekstrüde ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır.

Dünya Çapında Nakliye Özelliği ve İçindekiler: Mısır unu, mısır nişastası, un, rafine tuz, sitrik asit. Son kullanma tarihi: 1 yıl. 100 gr başına besin değeri. 350 kcal içerir: proteinler %14, şeker %2.5, karbonhidratlar %23, yağlar %1, sodyum %26.