Aubergine
Produktbeschreibung
Aubergine (USA, Australien, Neuseeland, anglophone Kanada), Aubergine (UK, Irland, Frankreich, Quebec) oder Aubergine (Südasien, Südafrika) ist eine Pflanzenart in der Nachtschattengewächse Solanaceae. Solanum melongena wird weltweit für seine essbaren Früchte angebaut. Am häufigsten wird Purpur, die schwammige, saugfähige Frucht, in verschiedenen Küchen verwendet. Obwohl es oft als Gemüse betrachtet wird, ist es eine Beere nach botanischer Definition. Als Mitglied der Gattung Solanum ist es mit Tomaten und Kartoffeln verwandt. Wie die Tomate können auch die Schale und die Samen gegessen werden, aber wie die Kartoffel wird sie normalerweise gekocht gegessen. Auberginen sind ernährungsphysiologisch arm an Makronährstoffen und Mikronährstoffen, aber die Fähigkeit der Früchte, Öle und Aromen durch Kochen in ihr Fruchtfleisch aufzunehmen, erweitert ihre Verwendung in der Kochkunst. Es wurde ursprünglich von der wilden Nachtschattenart Dorn oder Bitterapfel, S. incanum, domestiziert [5] [6] [7] wahrscheinlich mit zwei unabhängigen Domestizierungen: eine in Südasien und eine in Ostasien. [8]
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Aubergine - 47256

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