Конжаковая камедь, также называемая конжаковым глюкоманнаном (KGM), представляет собой пищевые волокна, основу которых составляет конжаковая мука, полученная из клубня конжака Amorphophallus путем сушки и измельчения. Путем дальнейших этапов экстракции и сушки конжаковая мука может быть обработана до получения конжакового глюкоманнана. Это полисахарид, состоящий из моносахаридов глюкозы и маннозы. Это 100% растительный источник зелени и здоровья. Вот некоторые основные моменты: 1. Лечение запоров 2. Холестерин и другие липиды 3. Диабет 2 типа 4. Потеря веса Конжаковая мука растворима в холодной воде и образует очень вязкие растворы. Поэтому конжаковая мука используется в качестве загустителя в супах, соусах и заправках. В качестве желирующего агента конжаковая мука также используется для связывания воды в мясных и вегетарианских аналогах. Гелеобразующие свойства конжаковой муки также позволяют использовать ее в качестве заменителя жира во многих видах обработанных пищевых продуктов. Кроме того, конжаковая мука является отличным пленкообразователем, идеально подходящим для жидкого теста и панировки.