MAP TEPSİ (Modifiye Atmosfer Paketleme), adından da anlaşılacağı gibi, raf ömrünü uzatmak için ambalajdaki gazların (oksijen, karbondioksit, nitrojen vb.) oranını yapay olarak kontrol eden teknolojiyi ifade eder. MAP tepsilerimiz, raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olabilecek yüksek bariyerli, polipropilen malzemeden yapılmıştır. Bariyer kapak filmi ile hava geçirmez şekilde kapatılmış, nihai çıktı sızdırmaz bir pakettir. Bu katı bariyer tepsisi/kapak filmi kombinasyonu, bağımsız bir BARİYER ünitesi sağlar. Kapalı bir sistemde, ortam gazlarının oranı, solunumu azaltabilecek ve besin tüketimini azaltabilecek duruma değiştirilir. Bununla birlikte, hücrelerin solunumunu kısıtlamak ve metabolizma sürecini geciktirmek için, hücreleri ölüm yerine uyku halinde hale getirin. Ve hücreler ne zaman değiştirilmiş atmosferi terk etseler, başka yan etkiler olmaksızın normal metabolizma hızlarını sürdüreceklerdir. Tabii ki, tüm bunlar düşük sıcaklık öncülüğünde. Farklı içerikler (et/kümes hayvanları/meyve) ortam gazlarının oranlarında farklı gerektirir Kırmızı Et (sığır, kuzu, domuz) - yüksek O2 koşulu (%60-80 Oksijen ve %20-40 Co2) tavsiye eder yüksek oranda O2 tutmak için aerobik bozulma bakterilerinin büyümesini engellemek için et kırmızısı ve Co2 yüzdesi.