蒸馏甘油单酯(DMG)-E471
商品描述
性状:象牙色粉末或粒状固体,可分散于热水中,可溶于乙醇和热油脂中。它是一种非离子型乳化剂,HLB值为3.8-5.3。应用: 1. 加入乳化剂有利于形成稳定的乳液,避免食品和饮料的分层和沉淀。并能提高产品质量,延长产品的保质期 2.能与蛋白质和淀粉形成复合物,防止淀粉老化,用于面包、蛋糕的保质期。 3、可在润滑脂表面按顺序排列。这有助于控制和稳定油脂的结晶。特别是在人造黄油的生产中,可以提高产品的可塑性和延展性,避免油水分层。使用方法:(1)可直接与面粉拌匀使用。 (2) 将本品以1:6的比例放入70℃左右的温水中,制成膏状物质,再进行进一步加工。推荐添加量:奶油和面团按加工要求添加量,其他按GB2760-2011使用。技术指标: 项目 规格 总甘油单酯含量 % ≥90.0 游离酸(以硬脂酸计) % ≤2.5 碘值 ≤4.0 熔点(℃) 60.0-70.0 砷(以As计)% ≤0.0001 重金属(以Pb计) % ≤ 0.0005 包装: 内有防潮的牛皮纸袋包装,净重:25KG/袋 贮运: 密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处,以防受潮和结块.严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 24 个月。
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蒸馏甘油单酯(DMG)-E471 - 81672

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