性状：黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，溶于热油脂，非离子水油乳化剂（W/O）。应用：无异味，具有良好的热稳定性。 ⑴用于巧克力中，少量添加，可显着提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。 ⑵ 加快巧克力制品的充模和成型工艺，优化工艺，使小气泡容易排出，避免巧克力制品出现空洞和气孔。 ⑶ 与卵磷脂配合使用，具有良好的协同作用，可减薄巧克力涂层的厚度，使其易于加工。 ⑷ 在潮湿条件下，可降低粘度。并迅速形成巧克力糖衣。并加速其粘合。并增加附着力，减少细孔。操作方法及用量 可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力涂层制品、冰淇淋涂层的建议最大值：5.0g/kg，油水脂肪乳化制品：10g/Kg。技术指标 聚甘油（二聚、三聚和四聚甘油）（w/%） ≥75 聚甘油（七聚以上）（w/%） ≤10 Pb /（mg/kg） ≤2 包装 塑料桶或铁桶内涂层塑料，净重为25公斤、180公斤。贮运：密封贮存于阴凉、干燥、通风处，避免倒置，禁止与易爆、易燃、有害的物品一起贮运。保质期为 12 个月。