Zitronensäuremonohydrat E330 ist eine weiße kristalline Substanz mit saurem Geschmack, ein Nahrungsergänzungsmittel, das nützlich ist, da es als natürliches und wirksames Antioxidans wirkt und in Wasser und Ethylalkohol sehr gut löslich ist. Zitronensäure wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Aromastoff, in Getränken, Weinen, gesäuerten Obstprodukten, Fischprodukten, Gemüsekonserven, Mayonnaise, Eiscreme, Desserts, Salaten, Lebensmittelkonzentraten, als Hilfsstoff beim Blanchieren von Gemüse und Obst verwendet , sowie bei der Verarbeitung von frischem Fisch und bei der Herstellung von Fetten. Zitronensäure wird im Chintzdruck, in der Medizin verwendet, Zitronensäure hat in der Kosmetik eine gewisse Nische besetzt. Als Antioxidans zu Shampoos, Masken, Badeschaum, Gelen, Haarsprays hinzugefügt. Lotionen und Gesichtscremes mit dieser Säure beugen vorzeitiger Hautalterung vor, machen die Haut jugendlich, glatt und samtig. Zitronensäure wird auch in der technischen Industrie verwendet, um Rost und Zunder von Metalloberflächen zu entfernen.