Carboxymethylcellulose-Natriumsalz (CMC) ist ein weißes bis cremiges, geruch- und geschmackloses Pulver oder Granulat. Carboxymethylcellulose wird als Verdickungsmittel, Stabilisator, Verfestigungsmittel, Wasserretentionsmittel, Dispergiermittel, Bindemittel, Suspension, Filmbildner verwendet. Carboxymethylcellulose und ihre Derivate sind multifunktionale Polysaccharide, die offiziell als unbedenkliche Lebensmittelzusatzstoffe registriert sind.CMC wird in verschiedenen Branchen weit verbreitet verwendet. Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel, Weichmacher und Absorptionsmittel verwendet. Der Lebensmittelzusatzstoff E466 konkurriert erfolgreich mit traditionellen Verdickungsmitteln (Gelatine, Stärke, Pektin, Agar, Kaugummis) und übertrifft sie in einigen Fällen bei der Herstellung von Saucen, Marmeladen, Mousses, Milchdesserts und Eiscreme, Fleisch, Geleeprodukten und Backwaren Produkte. in Bezug auf die technologischen Eigenschaften. . Fleischprodukte usw. CMC ist ein Träger von Lebensmittelzusatzstoffen, ist Bestandteil von Lebensmittelklebstoffen. Eine der Haupteigenschaften des Materials ist seine Fähigkeit, bei längerer Wirkung eine stabile und viskose kolloidale Lösung zu bilden.