二乙醯酒石酸單甘油酯和二甘油酯(棗泥 100%)
商品描述
Datem 100%具有乳化、穩定、抗老化、保鮮等作用。 Datem 100%乳化劑用於麵包、糕點、餅乾、麥片、膨化食品、奶油、氫化植物油、植物脂肪粉、湯、色素濃縮劑等。DATEM乳化劑可以乳化油,乳化後的油很容易被人體吸收。麵筋,可提升機械加工性能。 烘烤過程中受熱膨脹,使蛋白質容易起泡,體積增加。 並隨著烘烤逐漸凝固,結構中心層形成多孔海綿狀體,提高了產品的鬆散性和口感,延長了保質期。
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二乙醯酒石酸單甘油酯和二甘油酯(棗泥 100%) - 99232

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