二乙醯酒石酸單甘油酯和二甘油酯(Datem 高酸值)
商品描述
Datem高酸值不僅用於烘焙食品,也用於各種食品,包括糖果、人造奶油、麵包、蛋糕、餅乾、麥片、膨化食品、奶油等。Datem高酸值主要用於烘焙領域,常見狀態為乳白色粉末或粒狀固體。 DATEM具有乳化、穩定、抗老化、保鮮等作用。 麵包中的椰棗可以增加麵包的體積,改善麵包的結構。 食品中的椰棗還可以與澱粉酶作用,延緩產品的老化速度。 Datem 的高酸值使麵包比其他乳化劑更大。
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二乙醯酒石酸單甘油酯和二甘油酯(Datem 高酸值) - 99233

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