Konjakgummi, auch als Konjac Glucomannan (KGM) bezeichnet, ist ein Ballaststoff, der auf Konjakmehl basiert, das aus der Knolle von Amorphophallus konjac durch Trocknen und Mahlen gewonnen wird. Durch weitere Extraktions- und Trocknungsschritte kann Konjakmehl verarbeitet werden, bis Konjak-Glucomannan gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid, das aus den Monosacchariden Glucose und Mannose besteht. Es ist 100 % pflanzliche Quelle grün und gesund. Hier sind einige Highlights wie folgt: 1. Behandlung von Verstopfung 2. Cholesterin und andere Lipide 3. Typ-2-Diabetes 4. Gewichtsverlust Konjakmehl ist in kaltem Wasser löslich und bildet hochviskose Lösungen. Daher wird Konjakmehl als Verdickungsmittel in Suppen, Saucen und Dressings verwendet. Als Geliermittel wird Konjakmehl auch verwendet, um Wasser in Fleisch und vegetarischen Analoga zu binden. Die Geliereigenschaft von Konjakmehl ermöglicht es auch, in vielen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln als Fettersatz zu fungieren. Darüber hinaus ist Konjakmehl ein ausgezeichneter Filmbildner, perfekt für Teige und Panaden.